【農産加工品】長野県産「熟成黒にんにく」を販売しています
長野県の南部の高地で栽培されたニンニクを、温度湿度を吟味しながらしっかりと熟成させた「黒にんにく」を当社Leaf veinで取り扱っております。
おかげさまで、リピート購入していただけるお客様も増えてまいりました。
バイヤーとして私自身が生産者を訪ね、私自身が実際に数か月間食べ続けたうえで選んだ品です。
南信州は私自身の故郷です。
ニンニクと言えば青森県産が有名ですが、ニンニクを熟成して「黒にんにく」に加工している場所は実は全国各地にあります。
暖かい地域より、ある程度空気の引き締まった地域のほうが1カ月ほどの熟成に適しているようで、標高が高くそれでいて太平洋側のカラッと晴れる日の多い南信州は、黒にんにくの熟成に最適地です。
この「熟成黒にんにく」がなぜおススメなのかと言えば、それは素朴にじっくりと熟成させながらも乾燥させすぎることなく、ニンニクの玉をそのまま残すよう丁寧に熟成させたものだからです。
それには毎日、ニンニクの状態を見守り、これで良しという時を見極めないといけないのですが、ニンニクの玉がこわれない程度の乾燥・熟成の加減で製品化できる「生産者のしっかりとした目」があるからです。
「熟成黒にんにく」は、まったくの無添加無着色で、いっさい何も加えることなく、ニンニクを熟成させて自然に黒く柔らかくさせたものです。
ニンニクは生でも焼いても栄養価抜群で滋養強壮に良い食品ですが、熟成させることで栄養価が増し臭味がなくなり、フルーティーな味わいになります。
『毎日ひとかけら』の黒にんにくが、健康と滋養に良いとされ、とくに中高年から高齢者の皆さまに愛用されています。
Leaf veinでは、お試しからたっぷり容量のものまでご用意しております。
以下よりご購入いただけます。
